|
|
Toast Met Tapenade Van Rivierkreeftstaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. gekookte rivierkreeftstaartjes
5 zongedroogde tomaatjes op olie, uitgelekt
1 el fijngesneden bosui
1 thl kappertjes (potje), uitgelekt
Flinke mespunt rasp van 1 limoen
1 teen knoflook, geperst + extra voor de olie
5 el extra vierge olijfolie
Gedroogde basilicum
Paar drupjes tabasco
Gedroogde tijm
Paprikapoeder
½ baguette
Evt. in olie gefrituurde basilicumblaadjes voor de garnering
Voorbereiding:
Kan 1 dag van te voren. Snijd de rivierkreeftstaartjes en tomaatjes niet te fijn en meng de bosui, kappertjes, limoenrasp en knoflook erdoor.
Voeg 2 el olijfolie toe en breng op smaak met zeezout, versgemalen peper, basilicum en tabasco. Zet tot gebruik koel weg.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de rest van de olijfolie met basilicum, tijm, paprikapoeder wat knoflook en zwarte peper. Snijd 8 sneetjes van de baguette.
Bestrijk de sneetjes stokbrood met de olie en roos
Bereidingswijze:
Beleg de toast met de rivierkreefttapenade, garneer evt. met een blaadje gefrituurde basilicum.
|
|
|